わたナギ レシピ|ナギサさんが作る料理のメニューとレシピまとめ

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わたナギでナギサさんが作ってくれる料理、どれも美味しそうですよね♪

一食800円の追加料金で作ってくれるそうですよ!羨ましいっ!

栄養バランスも良く、消化にも良さそうなナギサさんの料理のレシピをまとめました。

わたナギでナギサさんが作る料理は、実際に予算800円以内、調理時間1時間以内でできるように考案されているそうです。忙しい方でも真似したくなるメニューですね!

レシピをまとめたので参考にしてください。

わたナギ レシピ<第一話>

わたナギ第一話で登場した、ナギサさんの夕食から3つのレシピを紹介します。

  • ふわふわ鶏だんごの大根そば鍋
  • まるごとトマトサラダ ねぎ生姜だれ
  • 煮込みれんこんハンバーグ

です。

ふわふわ鶏だんごの大根そば鍋

ふわふわ鶏だんごの大根そば鍋の材料と作り方

材料:1人分

<A>

  • 鶏ももひき肉:200g
  • 玉ねぎ(みじん切り):40g
  • 卵:1個
  • 干ししいたけ:1個
  • 薄力粉:大さじ1
  • 塩:小さじ1/3

<B>

  • かつおだし:400cc
  • みりん、酒:各大さじ1
  • 薄口しょうゆ:大さじ1/2
  • 塩:小さじ1/3

<C>

  • 大根(20cm長さ):適量
  • 人参:適量
  • 生姜:一片
  • 柚子胡椒:適宜

作り方

  1. ふわふわ鶏だんごを作る
    干し椎茸はぬるま湯で戻し、水気を切ってみじん切りにする。
    ボウルにAの材料をすべて入れ、手でよく混ぜ合わせる
    *むらなく粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせることで、ふわふわに仕上がります!
  2. 大根と人参は皮をむき、ピーラーで面のように薄く削る
    生姜は細い千切りにする。
  3. 鍋にBを入れて中火にかける。
    煮立ったら(1)をスプーンで一口大にすくって、落としながら加えていく。
    常にだし汁は煮立った状態に火加減を調整する
  4. 鶏だんごに火が通ったら、大根、人参を加えて生姜をのせる。
    大根と人参は似すぎないように火を通す。
    *大根と人参を長く薄くそいでサッと煮ることで、そばのようにさっぱりとたくさん食べられます♪
  5. 器にもり、好みで柚子胡椒を添えていただく。
初対面のメイちゃんに、温かい鍋料理でホッとしてもらいたい、また、野菜不足だろうから野菜をたくさん食べられるようにという配慮が込められています。

まるごとトマトサラダ ねぎ生姜だれ

さっぱり食べられそうな簡単レシピですが、見た目が豪華ですよね!

材料:1人分

  • トマト:1個
  • 長ねぎの白い部分:10cm長さ
  • 生姜:1片
  • すし酢:大さじ1と1/2
  • ごま油:適量

作り方

  1. トマトは湯むきをし、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
    *トマトを湯剥きにすることで、ネギだれがトマトによく絡み、一体感が出て美味しいですよ♪
  2. 長ネギ、しょうがは細かいみじん切りにする。
    ボウルに入れ、すし酢を加えて混ぜる。
  3. (1)を縦に6等分に切り、形を整えて器に盛る。
    (2)をこんもりとのせ、ごま油を回しかける。

トマトの湯むきは、電子レンジを使うと簡単に!

  1. トマトのへたを取り、十文字に切れ目を入れる
  2. トマトを水にくぐらせてそのまま器に乗せ、ラップをしないで電子レンジで約1分加熱。(600w)
  3. 十文字のところからゆっくり皮をむいていく。

煮込みれんこんハンバーグ

ハンバーグですが、レンコンが混ぜてありカロリー控えめで食物繊維もしっかり取れますね!お味噌汁はナスですね。美味しそう(^-^*)

ポイントは、ひき肉だけではなくレンコンを混ぜること!

レンコンには食物繊維、タンニン、ビタミンC、カリウムが豊富に含まれています。そのため、便秘予防、抗酸化作用、美肌効果、高血圧予防の効果も期待できるんですよ!

れんこんは細かく刻んで入れるのではなく、少し大きめに切って入れると食感を楽しめます。

材料:2人分

  • れんこん 70g⠀

《A》合いびき肉 250g⠀

  •  卵 1個⠀
  • 薄力粉 大さじ1/3⠀
  • 塩 小さじ1/3⠀
  • ナツメグ 小さじ1/6⠀
  •  黒こしょう 適量⠀

《B》デミグラスソース缶 1缶⠀

  • 赤ワイン 大さじ2⠀
  • ローリエ 1枚⠀

《調味料》

  • ケチャップ 大さじ1/2⠀
  • 中濃ソース 大さじ1/2⠀
  • 塩  小さじ1/4

作り方

  1. デミグラスソースを作る
    小鍋にBの材料を入れて中弱火にかけ、混ぜながら熱する。
  2. 全体がなめらかになったら、ケチャップ・中濃ソース・塩を加える。
    赤ワインのアルコールが飛んだら日を止める。
  3. れんこんハンバーグを作る
    れんこんは1.5cmの厚さに切ってから乱切りにする。
    水にさらしてアクを抜き、水気を拭き取る。
    *れんこんを刻んで入れるのではなく、少し大きめに切って入れることで、食感を楽しめます♪
  4. ボウルに《A》を入れて手でよく混ぜ、粘りが出てきたら(3)を加え混ぜる。
    2等分にし、手のひらに打ち付けるように空気抜きをして、楕円形にまとめる。
  5. フライパンを熱して油を引かずに(4)を入れ、蓋をして中火で焼く。
    焼色がついたら返し、さらに蓋をして焼く
  6. 両面に焼き色がついたら(2)を加える。
    ソースが煮立ったら弱火にし、蓋をして6分ほど煮込む。
    そこが焦げないように気をつけて、ハンバーグをたまに返しながら似る。
  7. ハンバーグに火が通ったら、器に盛ってソースをかけ、付け合せを添える。

わたナギのナギサさんレシピは、料理家・栗原心平さん考案

『私の家政夫ナギサさん』に登場する家政夫・ナギサさんの手料理のメニューを考案しているのは、料理家・栗原心平さんです。

メイちゃんをこの笑顔にしてしまう「わたナギレシピ」、なんと予算800円以内、調理時間は1時間以内で作り終えるように食材などを選んでいるのだそうです。

栗原心平さんから、メイのような料理が苦手な方に、料理が楽しくなるアドバイスとして、いろいろな料理にいきなりチャレンジするよりも、自分の得意料理をひとつ作って、誰かに振る舞ってみることをおすすめしています。

「おいしい!」と言ってもらう成功体験が、自信や楽しさにつながりますよ!

料理家 栗原心平とは

料理家 栗原心平さんは、あの有名な栗原はるみの長男なのだそうです。

現在は、会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、栗原さんも料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍しています。

『私の家政夫ナギサさん』のナギサさんのごはんの監修以外にも、テレビ東京で毎週日曜日にやっている「男子ごはん」にもレギュラー出演中。

仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案しています。

「#ナギごはん」の料理レシピを考案している栗原心平さんは、YouTubeで栗原心平「ごちそうさまチャンネル」を解説されています。

人気のレシピをいくつか紹介しますね。

中を半熟に仕上げるのが、おいしく仕上げるコツだそうです。
トロっとした卵とからんで、キャベツがたっぷりいただけます♪

豚肉が1センチ幅で全体的に散りばめられてるいので、食べごたえありますよ!豚バラを細かく切れば、どこをとってもおいしく食べることができます。

お好み焼きよりヘルシーでダイエットにも良さそうですね〜

◆たまご焼き器で作る 豚平焼き

【材料】(3~4人分)

  • キャベツ 150g
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう 適量
  • 卵 3個
  • サラダ油 適量

中濃ソース、マヨネーズ、削りがつお、青のり 各適宜

たっぷりの薬味が、イワシのうまみを引き立てるおつまみです。魚が苦手な人にもおすすめ!

◆イワシの梅しそロール

【材料】※作りやすい分量

  • イワシ(3枚おろし) 3尾分
  • 塩 ふたつまみ
  • 梅干し 1個(20g)

[A]

  • みそ 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 白すりごま 小さじ1
  • 青じそ(みじん切り) 3枚分