健康にも良いと話題のにんにく酢。手軽に作ることもできておいしいのがうれしいですよね。
でも保存期間や賞味期限ってどれくらいかご存じですか？できればおいしいまま食べたいですよね。
今回は、手作りのにんにく酢の保存期間や賞味期限、保存方法もまとめてみました。はじめて作るというあなたも、ぜひ参考にしてみてくださいね。
にんにく酢の保存は冷蔵庫でいいの？保存期間や賞味期限は？
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にんにく酢は、にんにくを酢に漬けるというシンプルな作り方でできるすぐれもの。
コレステロールや血圧を下げてくれたり、腸内フローラを整えてくれて便秘が改善されたりと、うれしい効果がたくさんあります。
でもにんにく酢の保存期間や賞味期限がわからない、という方が多いのも事実です。にんにく酢をたっぷり作ったけれど、なかなか使いきれずに困っていませんか？
手作りしたにんにく酢は冷暗所で保存するのが良いとされています。常温保存できるので、必ず冷蔵庫で保存しなければいけないものではありませんが、気になるようであれば冷蔵庫で保存してください。
にんにく酢の保存期間は、密閉できる容器に入れていれば1年ほどといわれています。賞味期限も保存期間と同じ1年ほどですが、保存のしかたによってはカビが生えてしまうこともありますので雑菌がわかないように注意しましょう。
にんにく酢は漬けてから1ヵ月ほどで食べごろになりますが、にんにくが発酵すると開ける時に一気にガスが抜けます。完全に密封される容器に入れているのであれば、3日に一度はふたを開けてガス抜きしてあげてください。
また、にんにく酢を漬ける時は煮沸消毒した保存容器と清潔な箸を使いましょう。食べる時には、口をつけた箸を付けないように注意してください。保存用と食卓に出す用の容器を別々にしておくといいですよ。
また、保存中ににんにくが空気に触れるとカビが生えてしまうことがあります。できるだけ触れさせないように酢を多めに入れておくのがおすすめです。酢だけを使うと、当然漬かっていないにんにくが出てきてしまうので、にんにくも一緒に消費しましょう。
にんにく酢のにんにくの使い方
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おいしく漬けることができたにんにく酢は、さまざまな料理に使うことができる万能調味料です。酢そのものを料理に入れて使うこともできますし、にんにくをスライスしたりすりおろしたりして使うこともできます。
酢の部分を使うのであれば、ラーメンやカレー、中華料理におすすめです。料理に馴染みやすいですし、にんにくの香りで食欲がわきますよ。
また、にんにく酢を煮込み料理に使うことで素材が柔らかくなりますので、手羽元煮や煮豚、ぶりの照り焼きなどにもおすすめです。さっぱりおいしく食べられるので、お子さまのいる家庭でも使うことができますよ。
漬けたにんにくもおいしく料理に使えます。すりおろして焼肉のたれにしたり、まるごとホイル焼きで食べたりするのがおすすめです。
特に、にんにくを効かせたガーリックパスタはおいしいのでぜひ試してみてください。トマトソースと混ぜてもいいですし、あさりとバターのバスタにスライスして入れるのもおすすめですよ。
食欲が落ちる夏場ににんにく酢を使うことで、夏バテ予防もできますしスタミナをつけることもできますよ。思ったほどキツイ香りもしないので、お子さまから大人までおいしく食べられるはずです。
まとめ
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万能調味料として人気のにんにく酢。
さまざまな料理に使えるだけでなく、健康へのメリットもたくさんあるのはうれしいですよね。作り方も簡単なので、お子さまと一緒に作ってみるのもおすすめです。
雑菌がわかないように注意すれば1年ほど保存できますが、あまりのおいしさにすぐになくなってしまうかもしれませんね。あなたもぜひ手作りにんにく酢を楽しんでみてください。
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