甘辛い味付けでみんな大好きな煮物、きんぴらごぼう―。
美味しいだけでなく、食物繊維もたっぷり なので便秘解消にも一役買ってくれますよね。
そんなきんぴらごぼうですが、ついつい作りすぎてしまったことはありませんか？
そこで今回は、 きんぴらごぼうの保存方法や期間、アレンジレシピ までご紹介しちゃいます！
きんぴらごぼうの保存期間
きんぴらごぼうは、比較的 日持ちのするおかず です。
常温 で保存する場合の賞味期限は、1～2日になります。ただし、梅雨の時期や夏場の常温保存は避けてください。
冷蔵庫 で保存する場合の賞味期限は、3-5日になります。におい移りや乾燥を防ぐため、密閉した容器で保存しましょう。
冷凍庫 で保存する場合の賞味期限は、約1ヵ月になります。冷凍保存の場合も、密閉容器で保存しましょう。また、時間が経つと冷凍焼けを起こして味が落ちてしまうので、なるべく早めに食べきるのがよいでしょう。
調理するときに中までしっかり火を通すこと、味付けを濃い目にすることが日持ちさせるポイントです。
なお、鶏肉が入っていると傷みやすく、こんにゃくは冷凍すると食感が変わってしまうため、長期保存にはあまり向いていません。
きんぴらごぼうの正しい冷凍方法
- きんぴらごぼうの粗熱をとる
- きんぴらごぼうを使う分だけ小分けにしてラップにくるむ
- きんぴらごぼうが重ならないように、冷凍庫に入れる
- 冷凍出来たら、密封容器に移し替える
- 空気を抜いて、冷凍庫で保存する
お弁当に入れたいときは、アルミカップに入れてラップしておくと便利です。
また、全解凍せず半解凍でお弁当に入れると、傷みにくい状態で持ち運ぶことが出来るのでおすすめです。
きんぴらごぼうのアレンジレシピ8選
いくらきんぴらごぼうが冷凍保存できるといっても、毎日食べるとなるとさすがに飽きてしまうかもしれません。
ならば、きんぴらごぼうをアレンジ しちゃいましょう！
いますぐ出来る簡単なものから、手を加えることでワンランク上の一品へと格上げしてしまうものまで、順にご紹介します。要チェックですよ！
ごぼうサラダにする
きゅうりの千切りなどと混ぜて、マヨネーズとすりごまで味付けするだけ！
とっても簡単なので、すぐ試せそうですね。
デリ風☆きんぴらごぼうリメイクサラダ by mikanaϋ♡ リメイク！れんこんのきんぴらサラダ♪ by 京たまご ブロッコリーときんぴらのマヨネーズサラダ by 京たまご
白ご飯に混ぜる
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おにぎりにすればいつでも手軽に食べることが出来ます。
きんぴらごぼう まぜごはん アレンジ by シンパパKikka 簡単！炊飯器 きんぴらリメイク おこわ by disneyMAMA
豚汁の具にする
きんぴらごぼうを入れた水が沸騰したら、豚肉を入れて味噌で味付けするだけ。
野菜を洗ったり切ったりする面倒な手間が省けます。
オムレツの具にする
朝ごはんにもぴったりの一品です！
残ったきんぴらごぼうでチーズオムレツ by yummysunny
トーストの具にする
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きんぴらごぼうとチーズをパンに乗せてトーストするだけ。
甘辛いきんぴらごぼうととろーりチーズが相性抜群です☆
きんぴらごぼうの肉巻き
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きんぴらごぼうをお肉で巻いて焼くだけで、ボリュームのあるメインに大変身！
きんぴらごぼうに味がついているので、味付けは控えめにしましょう。
きんぴらの肉巻き by ☆☆paru☆☆ ＊リメイク☆金平牛蒡＆チーズで豚肉巻き＊ by ☆ichika＊☆
かき揚げにする
小麦粉と混ぜて揚げるだけで、カリカリの食感に♪
お酒のおつまみにもぴったりです。
ハンバーグやコロッケに混ぜて和風に
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きんぴらごぼうを細かく刻んで、具として混ぜ込みます。
豆腐でアレンジしてもヘルシーで美味しいですよ。
きんぴらごぼうとチーズのコロッケ by 鈴木美鈴 きんぴらたっぷり根菜ハンバーグ(動画有) by misumisu07
ちなみに、筆者のおすすめは納豆と混ぜていただくというもの。
ズボラですが簡単で美味しく、栄養バランスもバッチリなんです！
まとめ
美味しいけれど、ついつい作りすぎてしまうことのあるきんぴらごぼう。
冷凍出来ると分かれば、時間のあるときに安心して作り置き出来ますね。
美味しいだけでなく、豊富に含まれる食物繊維で、いま話題の腸活も叶います。
またアレンジ自在なので、わざと多く作って楽しむのもアリ！ですね。
きんぴらごぼうを作るときは、ぜひ試してみてください☆
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