冬野菜の白菜、お鍋にもぴったりですよね。
でも、白菜が安いからと丸ごと買ったら、「大きすぎて冷蔵庫に他のものが入らない！」なんてことがあると思います。また、 食べきれなくて腐らせてしまう こともありますよね。
実は、白菜は 冷凍保存 することが可能です。しかも、生のままカットした白菜を保存袋に入れて冷凍するだけでOKです。冷凍保存すると保存期間が1ヶ月程度に延びるので、無駄なく食べきることができますよ。
ここでは、 白菜の冷凍保存の方法や保存期間をお伝えします。また、 冷凍白菜を使った簡単レシピも紹介しますので、合わせてご覧ください。
白菜の冷凍保存の仕方｜生のままでもいいの？洗い方は？
冬になるとスーパーでもたくさんの白菜が売られていますよね。白菜は1玉が大きいため、冷蔵庫を占領してしまうことがあります。だからと言って、 カットすると白菜は冷蔵庫で1週間程度しか持ちません。
食べきれないと思ったら、白菜を 冷凍 してしまいましょう！
では早速、白菜の冷凍保存の仕方をお伝えしていきます。
- まず、白菜の葉を1枚1枚はがし、綺麗に洗います。
- 1枚ずつはがすことで、泥汚れなどもしっかり綺麗にすることができます。
- そして、白菜を食べやすい大きさにカットして保存袋に入れます。
- 空気を抜き、なるべく平らにしてから、保存袋を閉じましょう。
- 金属製のバットにのせれば、素早く冷凍できます。
冷凍保存しておけば、お鍋などの料理にもサッと使えますよ。
また、冷凍することで煮えやすくなったり味が染み込みやすくなったりするため、調理の時間を短くすることができるんです。
忙しい時や疲れた時も、白菜があらかじめカットしてあると思うと気持ちも楽になります。
あまり手間もかからないので、ぜひ活用してみてくださいね。
白菜の冷凍保存の期間は？解凍法と冷凍白菜の簡単レシピも紹介します
白菜を冷凍した場合の保存期間は、1ヶ月程度です。保存期間が延びるので、あわてて食べる必要がなくなりますね。
調理する時は、凍ったまま汁物や煮物に入れるだけ。
しかし、 炒め物に利用する場合は要注意です。凍ったまま調理すると、水気が出てべちゃべちゃになってしまいます。あらかじめ電子レンジで解凍して、水気をしぼった後に使いましょう。
それでは、「冷凍白菜ってどうやって使ったらいいの？」と思うあなたのために、冷凍白菜を使ったレシピを紹介していきます！
超簡単白菜スープ
冷凍白菜とウィンナーを水とコンソメで煮るだけです。
冷凍白菜は火が通るのが早いので、忙しい朝にもおすすめです。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1340001591/
料理名：白菜スープ
作者：りん2056
■材料（２人分）
冷凍白菜（生白菜） / ２～３枚
ウインナー（ベーコンでも可） / ４本
コンソメ / １個
■レシピを考えた人のコメント
すぐできるので、急いでる時便利です。冷凍白菜は私のレシピの中にあります。もちろん生白菜でも簡単にできます。
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冷凍白菜のうま煮
冷凍白菜とシイタケを調味料で煮るだけの簡単レシピです。
冷凍白菜を使えば、短時間で味が染み込みますよ。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1230017385/
料理名：白菜 うま煮
作者：作り置き冷凍♡kanae
■材料（2人分）
冷凍白菜 / 4-6枚分
椎茸 / 2個
だし醤油 / 小さじ2
酒 / 小さじ1
みりん / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
白菜の美味しい季節。
新鮮なうちに切って冷凍しています。
さっと一品が作れます。
油も使わず、ヘルシーです。
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白菜たっぷりシチュー
普段のシチューに冷凍白菜を加えてみてはいかがでしょうか？
野菜たっぷりで食べ応えもあります。
作者：v(。・・。)るん♪0394
■材料（4人分）
鶏むね肉 / 1枚
冷凍白菜 / 1/4個分
玉ねぎ / 1個
にんじん / 1/2本
シチューの素 / 1箱
牛乳 / 200～300cc
水 / 1000～1200cc
■レシピを考えた人のコメント
冷凍白菜を使うと、白菜たっぷり入れられます。野菜たっぷりだから、夜中に飲んでも許される…かな？(*^m^*)
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他にもお鍋に入れたり、味噌汁に入れたりするのもおすすめです。
冷凍すると食感が少しくたっとなってしまいます。朝漬けなど生で食べるより、加熱したほうが食感の違いが気になりません。
やはり、冷凍白菜は味噌汁やスープなど汁ものに使うのが一番ですね。
白菜の冷凍保存の方法や保存期間のまとめ
一度に食べきれない白菜は、冷凍すれば腐らす心配がありません。また、忙しい時や疲れた時にサッと使えてとても便利です。
生のままで食べやすい大きさにカットして、保存袋に入れて冷凍します。解凍せず、そのまま汁物や煮物に使ってくださいね。
大きな白菜も冷凍して、最後まで美味しく食べきりましょう。
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