鯛の塩焼きの日持ちはどれくらい?上手な冷凍保存方法や残ったときのアレンジレシピも紹介します

食べ物
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お祝い事には付き物の鯛の塩焼き。

全部食べ切れずに残ってしまうことがありますが、正しい保存方法や賞味期限をご存知でしょうか。高価なものですし、残さず食べきりたいですよね。

鯛の塩焼きは、塩漬けに一晩置いて仕込んでから遠赤外線で焼きますので結構日持ちします。冷蔵庫保存でしたら4~5日大丈夫です。

また、関西には「にらみ鯛」と云う正月の習慣があるのですが、三が日の膳に毎回尾頭付き鯛を出し、にらむだけで箸を付けないと云うものです。

そうして四日目にいただく時には、やはり硬くなって風味は落ちていていますがお茶漬けにしたり、出汁などにすると美味しくいただけます。

今回は、鯛の塩焼きの上手な保存方法や翌日以降に使えるアレンジレシピをご紹介します。是非、活用してみてくださいね!

鯛の塩焼きは冷凍保存できる?上手な冷凍の仕方

お食い初めなどのお祝い事で準備した鯛の塩焼き。普段食卓に上るお魚よりも大きめですので、一度に食べきれるか不安ですよね。

正しい保存方法を知って、美味しく長持ちさせましょう。

鯛の塩焼きを保存する場合は、空気に触れないことが重要になります。

空気が入ってしまうと霜が付きやすくなったり、酸化と乾燥による変色や風味落ち、冷凍焼けも進んでしまいます。

正しい方法は、フリーザーバックに入れて空気をしっかり抜いてから冷凍保存するようにします。

また、ラップの場合は二重から三重にぐるぐる巻きにし、冷凍で保存しましょう。金属バットの上に乗せると、更に凍りやすくなります。

また解凍する際に急激な温度変化が起きると、細胞が壊れて水分と旨味が逃げ、歯ごたえも変わってしまいます。

解凍するときは、食べる半日以上前から冷蔵庫へ移して、ゆっくりと自然解凍するようにしましょう。

なお、温め直す方法は電子レンジやオーブン、フライパンなどがありますが、方法によって仕上がりが異なります。

オーブンで温めると、皮はパリッと中はふわふわに仕上がるのでおすすめです。

電子レンジは手軽に使え、温めるとふっくらしますが、加熱しすぎると固くなり身がパサパサになってしまうので注意が必要です。

どちらもスチーム機能を使えば、蒸し焼き効果でより柔らかくなります。

またフライパンで温める場合は、蓋をして蒸し焼きにします。皮はパリッとしませんが、ふんわりふっくらと温めることが出来ますよ。

どの方法で温める場合も、温める前には必ずお酒少々を振りかけてください。

せっかくの縁起のいいお魚ですので、上手に温め直して美味しく召し上がってくださいね。

鯛の塩焼きの残りのアレンジレシピ

鯛の塩焼きが上手に保存、解凍出来たら、是非アレンジして食べてみてください。頭から尾ひれまで余すことなく使うことが出来るので、覚えておくと便利です♪

お食い初めの残りの鯛で簡単鯛めし♪

骨や頭を炊飯器に入れて炊くよりも、更に風味良く仕上がります。身を二段階に分けて入れることで、香ばしさもふんわりした食感も楽しめますよ。

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焼き鯛が残った時の定番メニュー鯛めしの、簡単なのに風味抜群!!な作り方です♪

正月の鯛の塩焼きがアクアパッツァに変身!

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正月の鯛って食べ切れてます?アクアパッツアにしたら身も柔らかく復活しますよ。おせちに飽きた家族に好評でした。

鯛の塩焼きの残りで鯛そぼろ

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残った塩焼きも、味を変えて常備菜に! 鶏そぼろより美味しい♪

鯛の塩焼きリメイク♪鯛の雑炊

鯛の旨味がぎゅっとつまったお腹に優しい雑炊です。

鯛の塩焼きリメイク♪鯛の雑炊 レシピ・作り方 by ミニデレラ|楽天レシピ
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鯛の塩焼きの余りで!鯛のお味噌汁

皮や骨、細かい身から美味しい出汁が出ます。捨てずに活用しちゃいましょう。

香ばしい❤鯛の塩焼きでお吸い物❤ レシピ・作り方 by 小太郎1212|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「香ばしい❤鯛の塩焼きでお吸い物❤」のレシピページです。香りよく❤(人´∀`o)❤。水,昆布,白だし,醤油,鯛のアラ,塩,葱

まとめ

余りがちな鯛の塩焼きは、アレンジ次第で翌日以降も楽しむことができます。

既に塩焼きにしてあるため、簡単にリメイク料理が作れてしまうのが嬉しいですね。

お好きな料理に変えて最後まで無駄なく食べきりましょう♪